{"id":30082,"date":"2026-05-04T09:15:44","date_gmt":"2026-05-04T07:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/enaw.ch\/?p=30082"},"modified":"2026-07-03T09:17:22","modified_gmt":"2026-07-03T07:17:22","slug":"alpe-fleurie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enaw.ch\/fr\/alpe-fleurie","title":{"rendered":"Un h\u00f4tel r\u00e9solument sur la voie de la d\u00e9carbonation"},"content":{"rendered":"\n
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Construit vers 1930 au c\u0153ur de Villars-sur-Ollon (VD), l\u2019h\u00f4tel Alpe Fleurie est un \u00e9tablissement familial entr\u00e9 r\u00e9solument, avec la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et son actuel directeur St\u00e9phane Michellod, dans l\u2019\u00e8re de l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et de la d\u00e9carbonation. Avec un floril\u00e8ge de mesures ambitieuses !<\/p>\n\n\n\n

Plusieurs raisons peuvent engager sur la voie de l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et de la d\u00e9carbonation. En premier lieu certes, il se trouve, depuis un quart de si\u00e8cle maintenant, la contrainte l\u00e9gale, adoucie d\u2019incitations telles que le remboursement de la taxe CO2<\/sub>. Mais l\u2019incitation financi\u00e8re provient aussi, calculs faits, des r\u00e9ductions de co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques apport\u00e9es rapidement par des mesures simples, de bon sens,  peu co\u00fbteuses, ou dans un d\u00e9lai acceptable par des investissements plus cons\u00e9quents. Et il y a aussi cette raison qui s\u2019impose fr\u00e9quemment, plus ou moins t\u00f4t : cette satisfaction de r\u00e9agencer, modifier, remplacer, optimiser, articuler ensemble patiemment, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, comme une belle m\u00e9canique, des \u00e9quipements et des pratiques, et la satisfaction ainsi de conformer son entreprise aux exigences d\u2019efficience \u00e9nerg\u00e9tique et de durabilit\u00e9 qui marquent notre \u00e9poque d\u2019urgences environnementales – auxquelles sont venus s\u2019ajouter des \u00e9l\u00e9ments g\u00e9opolitiques qui pressent \u00e0 repenser les ressources \u00e9nerg\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n

Les ann\u00e9es r\u00e9centes de l\u2019h\u00f4tel Alpe Fleurie racontent un tel itin\u00e9raire. Celui-ci s\u2019est amorc\u00e9 en 2013 quand un groupe d\u2019h\u00f4tels du lieu, sous l\u2019\u00e9gide de l\u2019Association Romande des H\u00f4teliers,  s\u2019est constitu\u00e9 pour signer collectivement, accompagn\u00e9 par l\u2019AEnEC, une convention d\u2019objectifs avec la Conf\u00e9d\u00e9ration. Pour l\u2019h\u00f4tel Alpe Fleurie, se sont ensuivies diverses mesures d\u2019efficacit\u00e9 list\u00e9es au fil d\u2019audits. \u00ab Et je me suis d\u00e9couvert une \u00e2me \u00e9colo \u00bb, sourit St\u00e9phane Michellod, le directeur de l\u2019\u00e9tablissement. Rien de surprenant dirons-nous \u00e0 cette sensibilit\u00e9 \u00ab r\u00e9veill\u00e9e \u00bb : on ne peut que penser qu\u2019elle puise \u00e0 cette m\u00eame source, ce m\u00eame souci du d\u00e9tail, des choses bien faites, qui a valu leur esth\u00e9tique aux chambres et suites de l\u2019h\u00f4tel – un simple coup d\u2019\u0153il sur le site de pr\u00e9sentation de celui-ci permet de s\u2019en convaincre.<\/p>\n\n\n\n

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Mesures ambitieuses<\/h4>\n <\/div>\n \n\n\n\n

Accompagn\u00e9 administrativement et techniquement aujourd\u2019hui par le conseiller AEnEC Julien Messer, qui apporte par ailleurs avec lui toute l\u2019expertise \u00e9nerg\u00e9tique de Groupe E, St\u00e9phane Michellod peut faire valoir, fi\u00e8rement, tout un cort\u00e8ge de mesures ambitieuses mises en \u0153uvre. En 2016, un changement de chaudi\u00e8re a permis que le gaz naturel soit substitu\u00e9 au mazout. En 2018, la r\u00e9fection de la toiture et l\u2019am\u00e9lioration de son isolation se sont accompagn\u00e9es de la pose de panneaux solaires. \u00ab Le maximum possible \u00bb, a insist\u00e9 alors St\u00e9phane Michellod : la production annuelle de l\u2019ordre de 20 000 kWh couvre actuellement 20% des besoins de l\u2019h\u00f4tel, en attendant une extension de la surface de panneaux \u00e0 l\u2019occasion de la r\u00e9fection annonc\u00e9e de la vaste terrasse expos\u00e9e plein sud. En compl\u00e9tant alors d\u2019une batterie, Alpe Fleurie pourrait envisager des p\u00e9riodes d\u2019autonomie. Les am\u00e9liorations \u00e0 l\u2019enveloppe du b\u00e2timent se sont poursuivies avec la r\u00e9fection de la fa\u00e7ade \u00e0 l\u2019est en 2020, puis de la fa\u00e7ade nord en 2023 en m\u00eame temps que le triple vitrage se g\u00e9n\u00e9ralisait pour les fen\u00eatres.<\/p>\n\n\n\n

Et comme il n\u2019est pas de d\u00e9tail qui ne compte au final, les TV les plus anciennes, moins performantes \u00e9nerg\u00e9tiquement, ont \u00e9t\u00e9 syst\u00e9matiquement remplac\u00e9es et les mini-bars dans les chambres ont \u00e9t\u00e9 supprim\u00e9s. \u00ab Les minibars figurent sur le cahier des charges qui d\u00e9termine le classement d\u2019un h\u00f4tel, explique St\u00e9phane Michellod, mais c\u2019est un petit luxe qui co\u00fbte bien davantage, en frais \u00e9nerg\u00e9tiques, qu\u2019il ne rapporte. Pour nos clients qui ont un besoin de froid pour des m\u00e9dicaments, nous mettons tr\u00e8s simplement \u00e0 leur disposition un coin de nos r\u00e9frig\u00e9rateurs \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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2025, ann\u00e9e charni\u00e8re<\/h4>\n <\/div>\n \n\n\n\n

La convention sign\u00e9e collectivement en 2013, valide pour dix ans, \u00e9tant arriv\u00e9e \u00e0 \u00e9ch\u00e9ance, Alpe Fleurie s\u2019est engag\u00e9 par une nouvelle convention en 2025. Mais l\u2019h\u00f4tel fait cavalier seul d\u00e9sormais, avec toute l\u2019\u00e9nergie d\u2019un St\u00e9phane Michellod motiv\u00e9 par tous les progr\u00e8s d\u00e9j\u00e0 accomplis.<\/p>\n\n\n\n

Julien Messer souligne ainsi que \u00ab cette m\u00eame ann\u00e9e 2025, la cuisine a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement r\u00e9nov\u00e9e, l\u2019occasion de remplacer les fourneaux \u00e0 gaz par des plaques \u00e0 induction, ce qui a permis une d\u00e9carbonation notable du site, avec une r\u00e9duction d\u2019environ 10% de ses \u00e9missions de CO2<\/sub>. \u00bb Et de pr\u00e9ciser :  \u00ab Avec les tarifs \u00e9lev\u00e9s de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, cette mesure n\u2019est \u00e0 priori pas rentable, mais elle devient nettement plus int\u00e9ressante avec l\u2019apport d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 des panneaux solaires. Par ailleurs, cette technologie apporte un gain de confort \u00e0 l\u2019exploitation. \u00bb  <\/p>\n\n\n\n

Pour ce qui est du froid, la nouvelle production centralis\u00e9e pour les chambres froides et les comptoirs frigorifiques a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9e d\u2019une r\u00e9cup\u00e9ration de chaleur sur le compresseur unique \u00e0 haut rendement, qui contribue ainsi \u00e0 la production de l\u2019eau chaude du b\u00e2timent. De m\u00eame, la ventilation sera prochainement revue, avec r\u00e9cup\u00e9ration de chaleur valorisant \u00e9galement le rejet de chaleur des s\u00e8che-linge. Sur ce point de la ventilation, St\u00e9phane Michellod pointe un autre d\u00e9tail qui ne l\u2019est pas vraiment, \u00e9nerg\u00e9tiquement : \u00ab Nos salles de bain, toutes \u00e9quip\u00e9es d\u2019une fen\u00eatre, ne recourent pas \u00e0 un dispositif de ventilation m\u00e9canique, et ce sans le moindre probl\u00e8me d\u2019humidit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Et pour le solde de chaleur qui provient encore du gaz via la chaudi\u00e8re, ses jours sont compt\u00e9s, il reste \u00e0 d\u00e9terminer laquelle de ces solutions s\u2019imposera : pompe \u00e0 chaleur, pellets ou chauffage \u00e0 distance\u2026<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9missions carbone de l\u2019h\u00f4tel avaient \u00e9t\u00e9 r\u00e9duites d\u2019un quart entre 2014 et 2024. La convention sign\u00e9e en 2025 a trac\u00e9 une nouvelle trajectoire de r\u00e9duction visant -12% suppl\u00e9mentaires sur les dix prochaines ann\u00e9es, dans le m\u00eame temps o\u00f9 des mesures d\u00e9passant le cadre de la convention apporteront une r\u00e9duction de -10%. La nouvelle trajectoire a marqu\u00e9 d\u2019embl\u00e9e un bel \u00e9cart dans le bon sens, de l\u2019effet notamment du passage \u00e0 l\u2019induction. De quoi induire de nouvelles \u00e9nergies s\u2019il \u00e9tait besoin chez St\u00e9phane Michellod pour les ann\u00e9es \u00e0 venir !<\/p>\n\n\n\n

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Le conseiller AEnEC Julien Messer (\u00e0 gauche) et le directeur de l’h\u00f4tel, St\u00e9phane Michellod. (Image : Jean-Luc Renk)<\/p>\n <\/div>\n

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Julien Messer (\u00e0 gauche) et St\u00e9phane Michellod. (Image : Jean-Luc Renk)<\/p>\n <\/div>\n

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L’h\u00f4tel Alpe fleurie a pris un floril\u00e8ge de mesures ambitieuses visant \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique. . (Image : Jean-Luc Renk)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n\n\n

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Alpe Fleurie en quelques chiffres<\/h4>\n\n \n \n
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27<\/p>\n

chambres et suites<\/p>\n <\/div>\n

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14 <\/p>\n

collaboratrices \/ collaborateurs \u00e0 plein temps <\/p>\n <\/div>\n

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10 000<\/p>\n

nuit\u00e9es \/an <\/p>\n <\/div>\n

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22 000<\/p>\n

repas \/ an <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n \n <\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Une journ\u00e9e d\u2019\u00e9changes
100 % solutions<\/h3>\n\n

\n Le 24e forum romand de l\u2019AEnEC, tenu ce 27 novembre \u00e0 Prilly, sur le campus unlimitrust, a d\u00e9ploy\u00e9 un bel \u00e9ventail de solutions innovantes pour progresser vers la neutralit\u00e9 carbone. <\/p>\n \n

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Production de denr\u00e9es alimentaires<\/div>\n\n <\/div>\n\n

06.09.2023<\/p>\n\n

L\u2019ENERGIE POUR CONCOCTER DES BOCAUX AUX CONTENUS TRES LOCAUX<\/h3>\n\n

\n Le grand retour du cornichon en Suisse est une action significative parmi toutes celles que Reitzel Suisse SA \u00e0 Aigle (VD) engage dans le sens du d\u00e9veloppement durable. La connaissance fine du fonctionnement de sa conserverie par l\u2019interm\u00e9diaire de dizaines de capteurs en est une autre. <\/p>\n \n

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Construit vers 1930 au c\u0153ur de Villars-sur-Ollon (VD), l\u2019h\u00f4tel Alpe Fleurie est un \u00e9tablissement familial entr\u00e9 r\u00e9solument, avec la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et son actuel directeur St\u00e9phane Michellod, dans l\u2019\u00e8re de l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et de la d\u00e9carbonation. Avec un floril\u00e8ge de mesures ambitieuses ! 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Wir bieten individuelle L\u00f6sungen, um die Energie- und Ressourceneffizienz kontinuierlich zu steigern. Unsere 126 EnAW-Beraterinnen und EnAW-Berater kennen sich in allen Branchen und Wirtschaftszweigen aus und begleiten auch Ihr Unternehmen kompetent auf dem Weg zu weniger CO2, tieferen Kosten und mehr Energie- und Ressourceneffizienz.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/enaw.ch\/person\/madeleine-herrli-6825c5c86374c\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un h\u00f4tel r\u00e9solument sur la voie de la d\u00e9carbonation\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seit 2001 setzen wir gemeinsam mit den Unternehmen auf wirtschaftlichen Klimaschutz. 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